Ingrédients :

• • 1 Pintade
  • 2 oranges (+ 1 en déco)
  • 3 oignons blancs
  • 1 carotte
  • 2 CS d’huile d’olive à l’orange VIMRO
  • 25 ml de Cognac
  • 25 ml d’eau
  • 1 CC de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 50 ml de crème fraîche épaisse

Recette :

• Dans une cocotte (allant au four et qu’on pourra fermer), mettre les oignons hachés, la carotte en rondelles fines et une orange pelée à vif, en morceaux.
• Glisser une petite orange pelée à l’intérieur de la pintade
• A part, bien mélanger le cognac, l’eau, l’huile VIMRO, le sel, et le poivre.
• Verser cette préparation sur la pintade.
• Faire cuire 1H30 au four TH 6/7 (220°)
• Au moment de servir peler une orange, la détailler en tranches et les passer 1mn à la poêle au beurre (déco)
• Récupérer le fond de sauce dans la cocotte.
• Mixer avec 50 ml de crème épaisse. Servir dans une saucière.

Bon appétit