Voici la recette créée pour vous par Davide, chef du @restaurant_ladama à Mâcon.

• • Ingrédients :
    1 bouquet de Basilic frais de 5gr (le mieux est celui à petites feuilles)
  • 30gr de noisettes (du Piémont bien sur)
  • 40gr de Parmesan
  •  20gr d’Huile d’olive Vierge Extra (Olival de Vimro )

Recette :

• Faites bouillir de l’eau salée
•  Préparez une boîte avec des glaçons
• Plongez le Basilic effeuillé dans l’eau pendant 10 secondes
• Puis plongez-le dans les glaçons
• Égouttez le Basilic 2-3 minutes
• Mixez le Basilic, les noisettes, le parmesan et l’huile tout ensemble

Dégustez
Conservez au frais avec un cellophane
Vous pouvez ajouter 1 pincée de sucre ou 2 de sel pour l’assaisonnement.